В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие).
Название книги: Атлас кулинарной мудрости
Автор: Фельдман И. А.
Издатель: Киев: Реклама
Дата выхода: 1990
Страниц: 590
Формат файла: djvu
Размер файла: 43,16 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Регистрация 
